Preskoči na glavno vsebino

Objave

Krap s slanino

Za pripravo po receptu potrebujemo:
0,5 kg težkega krapa sol
2 dl vinskega kisa
2 dl belega vina
2 jajci
2 žlici drobtin
1 čebulo
1 šopek peteršilja
5-6 rezin slanine olje

Priprava po receptu: Ribo očistimo, operemo, posolimo, damo v emajlirano posodo in prelijemo z vinskim kisom ali belim vinom. Posebej razžvrkljamo jajci, dodamo drobtine, drobno sesekljano čebulo in peteršilj in 2 rezini slanine, narezani na majhne kocke. Vse premešamo'in s tem napolnimo krapa. Tako pripravljeno ribo damo v namaščeno ognjevarno posodo, jo prekrijemo s 3 ali 4 rezinami slanine in spečemo v prej segreti pečici pri temperaturi okoli 200 °C.
Najnovejše objave

KRAP S ČESNOM

Potrebujemo za pripravo po receptu: 
1 kg težkega krapa
 l limono sol po okusu
3-4 stroke česna
5-6 žlic raztopljenega masla ali margarine nekaj kosov kruha
4-6 žlic vinskega kisa
2-3 žlice drobno sesekljanega peteršilja sol poper svetlo rdečo papriko po okusu malo moke

Priprava po receptu: Ribo očistimo, operemo, pokapljamo z limoninim sokom, na nekaj mestih zarežemo (od glave proti repu), nasolimo in natremo s sesekljanim strokom česna. V ognjevarno posodo damo 2-3 žlice raztopljenega masla ali margarine, nanjo položimo pripravljeno ribo na trebuh in jo podpremo s koščki kruha. Preostali česen drobno sesekljamo, mu dodamo razredčeni vinski kis, drobno sesekljan peteršilj, sol, poper, svetlo rdečo papriko in malo moke ter vse skupaj dobro premešamo. Krapa, pripravljenega za peko, najprej prelijemo z raztopljenim in malo segretim maslom ali margarino, nato pa še s pripravljeno polivko in ga postavimo v ogreto pečico. Pečemo pri temperaturi 200-220 °C, dokler riba lepo ne zarumen…

Pšenični narastek s sadjem

Sestavine za pripravo po receptu:
200 pšenice
200 g skute
150g mletih orehov
150g rozin
1 do 2 jajci
1 jedilno žlico masla
1 jedilno žlico medu
1/2 čajne žlicke zmletega janeža
1 čajno zličko vanilije


Priprava po receptu:
Pšenico najprej skuhamo po osnovnem receptu. Nato zmešamo v peno : skuto, med, maslo, jajce ter ostale začimbe in dodamo orehe. Skutino maso in rozine dodamo pšenici in rahlo premešamo.
Vzammeo pekač za narastke in ga pomastimo ter napolnimo s pripravljeno vsebino in oblozimo s košcki surovega masla. Pečemo od 45 minut do ene ure minut pri 190 °C.

Hladna zelenjavna juha

Sestavine za pripravo po receptu:
1 papriko kumaro
1 čebulo
4 stroke česna
domače oljčno olje
6 paradižnikov
1 do 2 jedilni žlici sesekljanih svezih zelišc peteršilj drobnjak bazilika
malce kisa
poper
sol
2 lončka jogurta

Priprava po receptu: Nasekljamo čebulo in česenj nato ostato zelenjavo narežemo na kocke in vse pokapljamo z oljem, kisom in začimbami. Zmes postavimo v hladilnik za 1,5 ure nato pa vmešamo še jogurt. Potresemo z mešanico zelišč preden serviramo.

Zelenjavna jušna osnova

Sestavine za pripravo po receptu:
 250g mešane zelenjave (po želji npr. : stebla špinace, blitve, peteršilja, stročjega fižola, listi rdece pese..)
košcki korenja
1L vode
sol

Priprava po receptu:
Najprej očistimo zelenjavo, operemo in počasi kuhamo v enem litru vode katero malo posolimo.
Po 20 minutah vso zadevo precedimo in shranimo v hladilniku.
V kolikor želite lahko juho lahko tudi zamrznete.
To potem uporabljamo jo kot jušno osnovo za juhe, omake...

Recepti: Cuba Libre

Video recepti, da vidite kako se naredi. recept sestavin pa boste našli tu : >> RECEPT CUBA LIBRE

DIVJAČINSKA JUHA

Sestavine za pripravo po receptu: 
Srnjakov, gamsov ali jelenov vrat (približno 0,5kg),
30dag jušne zelenjave,
vejica luštreka,
nekaj zrnc grobo tolčenega popra,
sol,
muškatni orešek,
majaron, timijan,
lovorov list,
oopečena čebula in nekaj strokov česna.

Priprava jedi po receptu: Divjačinski vrat speremo, razsekamo, zalijemo s približno 2 litroma hladne vode, ga prav počasi zaviramo in prav tako počasi kuhamo.

Med kuhanjem dodamo jušno zelenjavo in začimbe. Ko je juha kuhana, jo odcedimo in če vam ugaja, jo lahko popravite z žlico belega vina. V juho lahko zakuhate vse, kar prija vašemu okusu, ali pa ji dodate jušni vložek. Še najbolj pa se divjačinski juhi prilegajo jetrni žličniki ali cmoki ali pa mozgovi ali možganovi cmočki.



kuhar:)