RECEPTI

Sestavine: 50 dag moke 30 dag jabolk 40 dag lešnikov 15 dag rozin 10 dag sladkorja 5 dag masla 5 dag čokolade 2 jajci 1,5 dcl belega vina 0,5 dcl žganja vanilij sladkor pomarančna in limonina lupina malo soli 8 dag kvasa 1,5 dcl mleka olje za cvrtje sladkor v prahu za posip Priprava: Pripravimo kvas (malo mleka, sladkor in kvas) in pustimo, da malo naraste. Zmlete lešnike kuhamo v mleku cca 15 minut. Malo počakamo, da se ohladijo, nato dodamo moko, jajci, sol, maslo, naribana jabolka, rozine, vino, žganje, naribano čokolado, sladkor in naribano lupinico limone in pomaranče. Maso zmešamo s pripravljenim kvasom, dobro premešamo in pustimo stati cca pol ure. Z rokami ali z žlico naredimo kroglice, jih polagamo v segreto olje, da porjavijo. Pečene posujemo z mletim sladkorjem.

Sestavine: 1 l žganja 45 dag sladkorja 19 zelenih orehov dve celi limoni Priprava: Zelene orehe poberemo (od 25-30 junija), jih operemo in posušimo. Orehe in limoni zrežemo, dodamo sladkor in žganje, damo v stekleno posodo in postavimo na sonce za 40 dni. Po 40 dneh precedimo in damo v steklenice.

Sestavine: 60 dag moke 1/2 dcl domačega oljčnega olja 3 jajci 10 dag sladkorja malo soli naribana limonina lupina 0,5 dcl žganja vanilij sladkor za posip in olje za cvtje Priprava: Jajci in sladkor dobro stepemo, dodamo olje, limonino lupino, žganje in sol, med mešanjem dodamo moko, da dobimo zmes, da jo lahko zvaljamo (kot za rezance). Testo razdelimo na več delov, tanko razvaljamo, razrežemo s kolescem na pravokotnike, po sredini razrežemo in potegnemo daljši konec čez sredino. Ocvremo jih v vročem olju, da porumenijo, nato jih posujemo z zmetim sladkorjem.

Sestavine: 50 dag polenovke 3 stroke česna sol poper lovorjev list 4 dcl domačega oljčnega olja Priprava: Polenovko čez noč namočimo, nato jo z lovorjevim listom skuhamo do mehkega, dokler je še toploa odstranimo kožo in kosti, koščke ribe ločimo od kosti, damo v posodo, pretlačimo in sproti dolivamo domače oljčno olje, ko polenovka neha piti olje in je kot pire je ribji namaz - bakala gotov. Ponudimo s svežim kruhom kot namaz.

Sestavine: 70 dag sardel, 2 dcl domačega oljčnega olja 15 dag čebule 4 stroke česna 1,5 dcl vinskega kisa 1,5 dcl belega vina malo moke malo soli malo popra v zrnu malo rožmarina 3 lovorjeve liste Priprava: Očiščene sardele na obeh straneh na vročem olju ocvremo. Na preostalem olju ocvremo sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo sesekljan česen, poper v zrnu, lovorjev list , rožmarin in sol. Prelijemo z vinom in kisom, pustimo, da se malo pokuha, nato vse skupaj prelijemo čez ocvrte sardele katere smo predhodno zložili v posodo. Sardele so boljše naslednji dan, v hladilniku pa počakajo tudi več dni.

Sestavine: 40 dag koruze (lahko iz pločevinke) 40 dag fižola 50 dag krompirja 3 lovrjeve liste malo popra malo soli malo česna malo pršuta ali slanine Priprava: Skuhamo fižol (namočen čez noč), dodamo lovor in slanino. Fižol naj bo skoraj kuhan, ko dodamo sesekljan česen in na kocke narezan krompir in malo posolimo. Dodamo še koruzo in skuhamo do mehkega. Serviramo in zabelimo z žlico domačega oljčnega olja.