RECEPTI

Video recepti, da vidite kako se naredi. recept sestavin pa boste našli tu : >> RECEPT CUBA LIBRE

Sestavine za pripravo po receptu:  Srnjakov, gamsov ali jelenov vrat (približno 0,5kg), 30dag jušne zelenjave, vejica luštreka, nekaj zrnc grobo tolčenega popra, sol, muškatni orešek, majaron, timijan, lovorov list, oopečena čebula in nekaj strokov česna. Priprava jedi po receptu: Divjačinski vrat speremo, razsekamo, zalijemo s približno 2 litroma hladne vode, ga prav počasi zaviramo in prav tako počasi kuhamo. Med kuhanjem dodamo jušno zelenjavo in začimbe. Ko je juha kuhana, jo odcedimo in če vam ugaja, jo lahko popravite z žlico belega vina. V juho lahko zakuhate vse, kar prija vašemu okusu, ali pa ji dodate jušni vložek. Še najbolj pa se divjačinski juhi prilegajo jetrni žličniki ali cmoki ali pa mozgovi ali možganovi cmočki. kuhar:)

Sestavine za pripravo po receptu:  1 kokoš, 20 dag jušne zelenjavc, del cvetače, košček čebule, muškatni orešček nekaj zrn popra, sol in ščepec žafrana. Priprava po receptu: Očiščeno kokoško operemo in kuhamo v malo osoljeni vodi.  Med kuhanjem dodamo jušno zelenjavo in da je juha okusnejša, tudi cvetačo. Zelene naj bo čim manj sicer bo juha pretemna. Juha počasi vre dokler meso ni primerno mehko. Čas kuhanja je težko določiti, ker je odvisen od starosti koške. Zato meso meci kuhanjem vedno vsake toliko časa preverimo.

(kostna juha) Sestavine za pripravo po receptu: 0,5 kg kosti, 30 dag jušne zetenjave, košček čehule, malce česna, sol lovorov list. Priprava po receptu: Najprej telečje kosti razsekamo in jih poparimo z vrelo vodo; premešamo, odcedimo in pristaavimo kuhat v mrzlo vodo. Operemo in ostrgamo jušno zelenjavo in jo med kuhanjem juhe dodamo v lonec ter tudi lovorov list, nekaj zrn popra, rnalo muškatnega orcška in na plošči opečeno rezino čebule. Čebule ni treba olupiti, ker da čebula juhi lepo rumcno barvo. V sezoni dodamo juhi tudi nekaj grahovih luščin, koščen zelja, košček ohrovta, košček zclene paprikc, paradižnik in podobno. Juha naj vre počasi uro in pol do dve uri. Čas kuhanja lahko tudi skrajšamo, če kuhamo v ekonom loncu, vendar je ta juha kaj rada motna. Kuhano telečjo oziroma kostno juho uporabimo za zalivanje raznih drugih juh, če pa jo zboljšamo z jušno kocko, nam lahko nadomesti govejo juho. Kadar tako juho kuhamo za bolnika ali za otroke ji med kuhanjem dodamo sam