Preskoči na glavno vsebino

Špargljeva juha

Sestavine:
15 dkg špargljev
2 beli čebuli
1/2 rdeče čebule
2 stroka česna
2 žlički sesekljanega timijana
2 žlički masla
4 skodelice piščančje juhe
(ali vodo in jušno kocko)
1 kisla smetana
parmezan
limonin sok
poper, sol

Priprava:
Šparglje narežemo na cca 1 cm velike koščke. Vrhove špargljev pa damo na stran za dekoracijo. Na maslu prepražimo sesekljano čebulo, česen in timijan, začinimo s poprom in posolimo. Dodamo nasekljane šparglje in juho ter med mešanjem kuhamo cca 20 minut oz. da se šparglji zmehčajo. Juho premešamo s paličnim mešalnikom, vanjo vmešamo kislo smetano, nariban parmezan in limonin sok. Po potrebi še popopramo in posolimo. Juho damo na krožnike, dodamo vrhove špargljev, ki smo jih posebej skuhali v vroči in osoljeni (cca 4 minute), dodamo še kos popečenega kruha in rezino parmezana.
Oznake:

Priljubljene objave iz tega spletnega dnevnika

Ocvrti jogurtovi žličniki

Sestavine: 2 jajci 1 navaden jogurt 1 pecilni prašek 10 žlic ostre moke sol po okusu olje Priprava: Vse sestavine zmešamo. Ko je olje segreto do primerne temperature za cvtje, naredimo z žličko majhne žličnike jih damo v olje in cvremo dokler niso zlato rumene barve. Ponudimo jih kot priloga jedem.
Preberite več

DIVJAČINSKA JUHA

Sestavine za pripravo po receptu:  Srnjakov, gamsov ali jelenov vrat (približno 0,5kg), 30dag jušne zelenjave, vejica luštreka, nekaj zrnc grobo tolčenega popra, sol, muškatni orešek, majaron, timijan, lovorov list, oopečena čebula in nekaj strokov česna. Priprava jedi po receptu: Divjačinski vrat speremo, razsekamo, zalijemo s približno 2 litroma hladne vode, ga prav počasi zaviramo in prav tako počasi kuhamo. Med kuhanjem dodamo jušno zelenjavo in začimbe. Ko je juha kuhana, jo odcedimo in če vam ugaja, jo lahko popravite z žlico belega vina. V juho lahko zakuhate vse, kar prija vašemu okusu, ali pa ji dodate jušni vložek. Še najbolj pa se divjačinski juhi prilegajo jetrni žličniki ali cmoki ali pa mozgovi ali možganovi cmočki. kuhar:)
Preberite več

Istrski flancati (po istrsko kroštole)

Sestavine: 60 dag moke 1/2 dcl domačega oljčnega olja 3 jajci 10 dag sladkorja malo soli naribana limonina lupina 0,5 dcl žganja vanilij sladkor za posip in olje za cvtje Priprava: Jajci in sladkor dobro stepemo, dodamo olje, limonino lupino, žganje in sol, med mešanjem dodamo moko, da dobimo zmes, da jo lahko zvaljamo (kot za rezance). Testo razdelimo na več delov, tanko razvaljamo, razrežemo s kolescem na pravokotnike, po sredini razrežemo in potegnemo daljši konec čez sredino. Ocvremo jih v vročem olju, da porumenijo, nato jih posujemo z zmetim sladkorjem.
Preberite več